10 czerwca. Światowy Dzień Lody. Nieoficjalny, ale najświeższy święto w roku. W tym dniu nie trzeba dawać prezentów, pisać raportów ani przebierać się w kostiumy. Wystarczy jedno: kupić porcję swojego ulubionego lodu, loda, sorbetu owocowego lub gelato orzechowego. I cieszyć się. Lody to nie tylko deser. To lekarstwo na stres, nostalgia z dzieciństwa i symbol lata. Jak powstało? Dlaczego ma swoje święto? I gdzie jedzą najbardziej niezwykłe lody na świecie? Przejdźmy do słodkiej historii.

Starożytne korzenie: od śniegu z owocami do szarlotki

Historia lodów liczy ponad 4000 lat. W starożytnych Chinach cesarze cieszyli się mieszanką śniegu z kawałkami owoców i miodu. Sekret przygotowania zachowywano w tajemnicy. Aleksander Wielki podczas wypraw polecał niewolnikom biec w góry za śniegiem, aby wymieszać go z nektarem i winem. W Rzymskiej Republice Neron wysyłał posłów po lód z gór, a kucharze przyprawiali go sokami owocowymi. Prawdziwy przełom miał miejsce w świecie arabskim, gdzie nauczyli się mieszania śniegu z cukrem i wodą różaną, uzyskując szarlotkę. Stamtąd przepis trafił do Europy przez Sycylię i Hiszpanię.

Święto współczesnych lodów: Francja, Włochy i wanilia

W XVI wieku włoscy kucharze (w szczególności architekt i kucharz Bernardino Buontalenti) stworzyli prototyp współczesnych lodów — gelato. W Francji przy Caterinie Medycy lody stały się własnością arystokracji. Pierwsze kawiarnię lodową otwarto w Paryżu w 1670 roku. Ale prawdziwy boom miał miejsce w XIX wieku, gdy pojawiły się maszyny chłodnicze. W 1851 roku Amerykanin Jacob Fussel założył pierwszy przemysłowy zakład produkujący lody. A w 1904 roku na Światowej Wystawie w Saint Louis pewien sprzedawca, u którego skończyły się talerze, zaproponował włożenie kuleczki lodu do waflowego kubeczka — tak narodziła się klasyka.

Dlaczego 10 czerwca

Nie ma dokładnej historii. Uważa się, że data 10 czerwca została wybrana przez producentów lodów w USA w latach 80. XX wieku, aby przyciągnąć uwagę do produktu na początku sezonu letniego. Stopniowo tradycja rozprzestrzeniła się na całym świecie dzięki kampaniom marketingowym dużych marek (Baskin-Robbins, Ben & Jerry's). W Rosji święto przyjęło się w latach 2000., chociaż miłośnicy lodów obchodzili je i wcześniej. Światowy Dzień Lodów to nie oficjalny dzień wolny, ale jest aktywnie promowany w mediach społecznościowych (hashtag #WorldIceCreamDay). W 2026 roku oczekuje się akcji w kawiarniach i sklepach: zniżki, darmowe kuleczki dla dzieci, konkursy na najszybbsze zjedzenie.

Najbardziej popularne rodzaje lodów na świecie

Plombir (klasyczne mleczne lody o wysokiej zawartości tłuszczu) jest ulubiony w Rosji i krajach byłego Związku Radzieckiego. Waniliowe lody są globalnym bestsellerem, podstawą wielu deserów. Czekoladowe są na drugim miejscu. Owocowe sorbet (bez mleka) to wybór dla wegan i alergików. Gelato to włoskie lody o mniejszej zawartości powietrza, bardzo gęste i aromatyczne. Miękkie lody (miękkie) są sprzedawane w automatach. W Japonii popularne są nietypowe smaki: herbata zielona, sezam, sojowy sos, a także lody z algami morskimi. W Indiach — kheer (z ryżem i kardamonem). W Iranie — falud (z makaronem i wodą różaną).

Lody i zdrowie: korzyści i wady

Korzyści: dobre lody z naturalnych śliwek zawierają wapń (wzmacnia kości), witaminy A, D, E oraz tryptofan (pomaga w produkcji serotoniny — hormonu szczęścia). To wyjaśnia, dlaczego lody podnoszą nastrój. Wady: nadmiar cukru (w jednej porcji 15-25 g) i tłuszczu; niskiej jakości zastępcy mlecznego tłuszczu (masło palmowe); sztuczne aromaty i barwniki. Dla diabetyków są sorbenty bez cukru. Dla alergików — wegańskie lody na mleku kokosowym lub migdałowym. W Dzień Lodów dietetycy zalecają, aby nie nadużywać, ale i nie odmawiać sobie jednego kuleczki. Szczególnie, jeśli się spaceruje i pije wodę, a nie siedzi na kanapie.

Rekordy i anegdoty

Największy kuleczka lodu ważąca 1 tonę została wyprodukowana w Chinach w 2023 roku. Najdroższa porcja (złote lody z truflami) kosztuje 25 000 dolarów (sprzedawana w Nowym Jorku). Najzimniejszy miasto, gdzie lody są najbardziej lubiane, to Norilsk (pomimo wiecznej zmarzliny, sprzedaż jest ogromna). W Szwecji i Norwegii lody jedzą częściej zimą niż latem. W Rosji, według statystyk, każdy człowiek je około 5-7 kg lodów rocznie (w USA — 20 kg). W Finlandii produkują lody o smaku sosny. W Australii — o smaku mrówek (z smakiem cytrynowym). W Dzień Lodów można spróbować czegoś egzotycznego.

Najprostszy sposób — kupić kubek plombira lub loda na patyku i zjeść go na ławce w parku. Więcej zaawansowanych — przygotować domowe lody z śliwek, jajek, wanilii i cukru (bez dodatków sztucznych). Dla dzieci — zorganizuj konkurs na rysunki na asfalcie «Moje ulubione lody». Dla Instagrama — sfotografuj się z gigantycznym kubkiem. Można wziąć udział w akcji charytatywnej: kupić lody bezdomnym lub przekazać pieniądze na fundację zajmującą się pomocą dzieciom. Najważniejsze — nie zapominać o umiarze i nie jeść lodów kilogramami, w przeciwnym razie święto może się zamienić w anginę.

Lody są bohaterem filmu: scenka z plombirem w «Moskwie łez nie ma», scena z waflowym kubkiem w «Uniesieni wiatrem» (nie, tam ciasta, ale lody były również). U Andy'ego Warhola jest obraz «Lody», u Davida Hockneya — «Plaża z lodami». W muzyce — piosenka «Ice Cream» grupy Blackpink, «Lody» Alły Pugaczowej. Dziecięce wiersze i filmy («Fiksykowie», «Smerfy») nie obyć się bez wzmianki o tym smaku. Lody są symbolem beztroskiego dzieciństwa, wakacji, wolności. Nie przypadkiem w Dzień Ochrony Dziecka (1 czerwca) reklama lodów jest szczególnie aktywna.

10 czerwca daj sobie słabość. Kup lody. Nie winuj się za dodatkowe kalorie. Przypomnij sobie, jak w dzieciństwie obлизywałeś stojący plombir i byłeś szczęśliwy. To uczucie można przywrócić. Po prostu kup kubek. I uśmiechnij się.

© elibrary.pl

Permanent link to this publication: